21/06/2014

Tel Gezer

Så er det årets længste dag og sommeren er officelt skudt igang! Vejret er ok her. Det er omkring 30 grader og det kunne have været meget værre på denne tid af året. Ældste blev færdig med hans 3 år i hæren i torsdags og igår blev yngste student. De næste par dage er der fest. Ældste har allerede fundet arbejde og er glad for at være tilbage i civil. Yngste har haft hans afslutningsfest hvor der først blev holdt taler osv. i de enkelte klasser og bagefter var hele årgangen samlet hvor der også var taler og bagefter et show hvor eleverne optrådte. Yngste blev kaldt op på scenen for at modtage et æresbevis for hans høje gennemsnit (som der er blevet knoklet for). Det var en skøn aften. Igår var han oppe i sidste fag og bagefter kørte alle eleverne rundt i biler de havde pyntet. Tilsidst fejrede de på stranden. I næste uge er der galla fest og så starter et nyt kapitel for dem alle. Her er der jo værnepligt for alle så der venter 2 år i hæren for pigerne og 3 for drengene,

Idag tog vi på en lille tur. Vi var ved Tel Gezer som engang var en  kanaanæisk bystat ved foden af ​​Judæas bjerge  Det blev en stor befæstet by i den første halvdel af det 2. årtusinde f.Kr. Byen blev senere ødelagt af brand og genopbygget. Amarna breve nævner konger af Gezer sværge loyalitet til den egyptiske Farao. Dens vigtige betydning var på grund af dens strategiske position på skillevejen mellem Via Maris, og vejen til Jerusalem og Jeriko, begge vigtige handelsruter. Et af de mest betydningsfulde fund der er blevet gjort ved Tel Gezer er den såkaldte Gezer kalender der er det tidligst kendte eksemplar af hebraisk skrift. Kalenderen indeholder de otte perioder af et landbrugs år, og nævner opgaven der er forbundet med hver periode. Moderne israelske landmænd finder denne kalender særligt interessant, fordi det viser sig, at deres forfædre høstede samme høst, som de høster, og behandlede den samme vin. Der er stadig ærkaologer på stedet og lige nu arbejder de på den store vandtunnel der er fundet på stedet (billedet derfra er lånt på nettet). Tunnelen er hugget ud af kalksten og er 29 meter dyb, 67 meter lang og 4 meter bred.

Lige nu blomster kaktusserne også overalt som I kan se på billederne. Vi tog en lille vandmelon med hjem fra marken. Der er stadig vandmeloner nogen måneder endnu men marken her var vist færdig for denne sæson ligesom solsikkerne på billedet.

 

P1040429P1040428P1040432 P1040438 P1040440 P1040455 P1040457  P1040467 P1040469 P1040473 P1040476 P1040477 P1040479 P1040482 P1040489 Gezer-watersystem,-tb020404679-bibleplaces 220px-Gezer_030611_Water_Works

post signature

06/06/2014

Curry med søde kartofler og kikærter

Her kommer endnu en opskrift der kan serveres som hovedret eller som tilbehør. De søde kartofler og kikærter passer perfekt til den dejlige karry/kokos smag. Kan serveres med lidt græsk youghurt ovenpå hvis man ikke er veganer og et stykke godt brød.

Er næsten færdig med maden til iaften der mangler kun en kage til gæsterne der kommer senere. Skal også nå min daglige sport. Løbeturen selvfølgelig men også en omgang HIIT træning (High Intensity Interval Training). Ved den slags træning forbrænder man kalorier på den halve tid men der skal gives gas ;-) Jeg laver gerne omkring 35-45 minutter men her og her er der en smagsprøve der varer 10 minutter.

 

P1040173-2

Curry med søde kartofler og kikærter

1 dåse kokosmælk

3 spsk (1/4 cup) tomat koncentrat

1 spsk. reven ingefær eller evt. tørret efter smag

2 tsk hakket hvidløg

1 spsk. karry

2 tsk gurkemeje

1 tsk spidskommen

1/4 tsk peber

1/4 tsk salt

Lidt cayenne peber/chili

3 mellemstore søde kartofler (ca. 1 kg) skåret i store terninger

1 dåse kikærter

1 finthakket løg

3 spsk. frisk koriander

Evt. ærter

Græsk youghurt

Kokos mælk, tomat koncentrat, ingefær, hvidløg, karry, gurkemeje, chili, salt og peber røres sammen i en skål.

Tilsæt de søde kartofler, kikærter og løg.

Kog for svag varme i ca. 1 time. Tilsæt tilsidst den friske koriander.

Kom evt. lidt youghurt ovenpå lige inden servering.

 

post signature

05/06/2014

Story on a Plate – Gratis web class

Om ca. 1 time starter der en direkte web class på nettet med de professionelle fotografer Todd Porter og Diane Cu. Det handler og fotografering og styling af mad. Tror jeg vil se med. Man kan kun lære.

Her er linket hvis I også vil se med!

Diane_Cu_Todd_Porter_WEB_1600x900 food6503 food6505

post signature

04/06/2014

Pasta Alla Norma

Idag er det fridag her i Israel OG hedebølge. 40 grader og mere mange steder i landet. Lige nu har vi 42 grader hvor vi bor!

Helligdagen vi fejrede igår og idag hedder Shavuot. Shavuot betyder uger og falder den 6. og 7. dag i den jødiske måned Sivan og er festen til minde om modtagelsen af de 10 bud (Torah) på Sinai-bjerget (ca. år 1300 f.Kr.), som Gud gav Moses.  Shavuot fejres 49 dage (syv uger) efter Pessach. Det er også en høstfest der markerer afslutningen på hvedehøsten og "de første frugters fest" fordi offergaver af de første frugter i gamle dage blev bragt til Templet i Jerusalem som udtryk for taknemmelighed over for Gud. I skolen fejres det med at de yngste skolebørn kommer med blomsterkranse på hovedet og med frugtkurve i optog hvor de danser og synger. I de større klasser fejrer man det med fælles morgenbord. I hjemmene er der et festmåltid hvor man spiser brød, mælkeprodukter (mælkeretter), grønne retter og frugt men ikke kød. Hele natten studerer de mere religiøse Toraen og næste dag fremsiges specielle bønner i synagogerne og i Jerusalem samles mange ved Grædemuren.

Vi fejrede hos svigermor og mine bidrag til måltidet var en grøntsagslasagne, quinoasalat med marineret tofu og ovnstegte løg/cherry tomater samt pasta alla Norma!

Pasta Alla Norrma er efter sigende skabt som en hyldest til operaen "Norma" skrevet af komponisten Bellini. Det er en simpel og velsmagende ret.  I Italien bruger man at rive saltet ricotta ost over retten men picorino, feta eller parmesan kan også bruges. Her i Israel bruger jeg den saltede Bulgari ost.

P1040319-2

Pasta Alla Norma

1 aubergine

Olivenolie

Salt/Peber

4 spsk. olivenolie

2 fed presset hvidløg

1 stor dåse (800g) gode flåede tomater (her kan man købe flere italienske varianter)

Lidt sukker

Salt/Peber

Frisk basilikum

Evt. 200g reven/smuldret fetaost, picorino, ricotta eller parmesan

 

Auberginen skæres i 1/2 cm. tykke skiver på langs. Skiverne lægges på en bageplade beklædt med bagepapir. Krydres med lidt salt og peber og pensles på begge sider. Bager i ovnen ved 180 grader i ca. 30-40 min. til de er gyldne. tages ud af ovnen og skæres i 2x1 cm. lange tern.

I en gryde varmes olien og hvidløget steges kort. Tomaterne, aubergine terningerne, sukker og salt og peber tilsættes. Koger ved svag varme i ca. 20 min. Gryden tages af varmen og de groftskårne basilikumblade tilsættes. Ved servering drysses osten henover retten men det er ikke nødvendigt med osten. Retten smager også fantastisk uden. Serveres med pasta.

 

post signature

02/06/2014

Mobilt bibliotek med liggestole ;-)

Var i Tel Aviv den anden dag med gemalen for at møde nogle gode venner. Fik en hurtig frokost på Little Italy og nød solskinnet. Tæt på det smukke og nyrenoverede Bima teater i Tel Aviv så vi dette mobile bibliotek! Komplet med liggestole og god udsigt. Super ide synes jeg! De have parkeret biblioteket på en af Tel Aviv’s dejlige boulevarder. Der er så mange sjove ting og hyggelige kroge i Tel Aviv!

20140528_124753 20140528_124804 20140528_124815 20140528_124834 20140528_125854 20140528_130243 20140528_132215

post signature

30/05/2014

Pilaf Bakli

Ugerne flyver afsted for tiden. Yngste fyldte 19 år forleden. Han holdt fest i haven for en masse venner. Jeg havde bla. lavet en vodka-citron-mynte punch til dem. Den nød gemalen og jeg også godt af imens festen stod på. Lækker…… Er der flere forskellige slags mynte i Danmark? Min mor siger at hun ikke kan få den vi kalder for Nana hernede og som er meget aromatisk. Dagene bliver også brugt til at finde galla og afslutningsfest tøj til yngste. Han ved præcist hvad han vil have så det er blevet til mange shoppingture. 3 eksamener mere og han er student. Den anden dag fik han sit årsbevis (det får man seperat fra sit studenterbevis). Han fik et specielt bevis da hans gennemsnit er på over 95 (ud af 100)! Ældste er færdig med hæren om ganske kort tid og han glæder sig til at komme igang efter 3 år i hæren. Sommeren har ramt Israel men vi har været forskånet for de helt ekstreme temperaturer. 3 uger endnu og der er sommerferie!

 

Og her kommer opskriften på Pilaf Bakli som er ris med grønne hestebønner og skønne krydderier. En ret der er god som tilbehør men også som en selvstændig ret da der både er bønner og ris. En perfekt ret til vegetarer og veganere da denne kombination giver komplet protein. Baharat krydderiet har jeg før givet opskriften på men ellers kan godt med tørret koriander og spidskommen også give en god smag. Via bloggens Facebook side har læseren Nønne delt denne opskrift i en spisegruppe hun er med i og er kommet med flere gode ideer til denne ret. Spisegruppen er Grønt på Gaflen i Esbjerg/Ribe/Fanø området. På gruppens Facebook side kommer Nønne med mange gode ideer og links til dejlig og sund mad. Gruppen henvender sig til mennesker med lyst til ny inspiration og ikke mindst lyst til grønne glæder.

Her er Nønne’s gode ideer til retten og pilaf i det hele taget:

Hvis du ikke har hestebønner på frost vil jeg foreslå at du bruger frosne sojabønner (Edamame). Alternativt kan grønne bønner der er skåret i mindre stykker også fint bruges. Pilaffen kan med fordel tilsættes lidt rød peberfrugt for farvens skyld. Rød chili gør også godt - både smagsmæssigt og dekorativt. En anden mulighed er at vende friske halve cherrytomater i til slut.
Man kan også bruge krydderierne  Ras el Rhanut eller Garam masala der begge er rige på varme krydderier i deres blandinger. Ellers kan du sagtens selv lave en krydret blanding fx af karry, ingefær, chili/cayenne, kanel, spidskommen, koriander osv.
Din pilaf kan både laves med alm. ris eller bulgur (i dag finder du også fuldkornsbulgur på hylderne i butikkerne) eller du kan bruge perlebyg, perlespelt osv.
Pilaf spises meget i Mellemøsten og Middelhavslandene. Server fx med friske både af lime eller citron, brød og en dip - det kan være alt fra hummus til en græsk tzatziki.
Hvis du får en rest af pilaf i overskud kan du bruge det til at farsere (fylde) en udhulet grøntsag med. Du halverer en peberfrugt, squash eller aubergine og udhuler denne. Derpå fyldes den med fars af pilaf - den kan røres lidt mere sammenhængende med et enkelt æg eller et lidt loppefrøskaller udrørt med vand el. mælk. Alternativt kan revet ost plus lidt friske brødkrummer hjælpe til at "samle" pilaffen.
Sæt de udhulede grøntsager i et ildfast fad og bag dem. Evt. kan de sættes på en bund af løg, rødløg og andre grøntsager eller hakkede tomater. Hvis du ønsker saft/væde (a la sauce) skal du tilsætte bouillon i bunden af fadet - evt. lidt hvidvin. På toppen af hver udhulede grøntsag kan der til sidst drysses med parmesan, revet ost eller lidt smuldret feta hvis man er til det. Veganere kan drysse med sesam Sådan et fad kan serveres med bouillonkartofler m. citron + hvidvin a la Grækenland.
Pilaf er kort sagt lig med mange muligheder!

Tak til Nønne!

 

HSVS

 

Pilaf  Bakli

500 g frosne grønne hestebønner (hvis man ikke kan få dem i et almindeligt supermarked har jeg hørt at de i Danmark kan købes ved etniske købmænd)

Saften fra 1/2 citron (kan udelades)

1 finthakket løg

2 spsk. tomatkoncentrat

7.5 dl grøntsagsbouillon eller vand (2 cup)

Salt efter smag

1 tsk. peber

1/4 tsk. gurkemeje

1 tsk. baharat krydderi

4 dl ris (1.5 cup)

Olie

Løget steges gyldent i olie og derefter tilsættes bønnerne. De steges i ca. 12 - 15 min. Tomatkoncentrat, vand/bouillon og krydderier tilsættes. Bringes i kog. Koger ved lav varme i 20 min. Pres citronsaften over retten.

 

post signature

15/05/2014

Collage Spring Market

Som nævnt var vi på marked i Hadera sidste fredag. Det blev holdt i Hadera ved byens flod og nøj alle de lækre ting der var til salg!!!!!!

Der var også Lisbeth Dahl produkter – se billedet under colaflaskerne. Arrangøren, Karen Shavit forhandler de kjortler eller helt korrekt Jalabiaer som I ser på billederne. Meget smukke og luftige. Ham fyren havde nu snydt og havde bukser på nedenunder ;-)

P1030975P1030968P1030941  P1030956 P1030945 P1030942P1030964P1030951P1030953P1030952P1030954P1030983P1030965P1030958P1030989P1030962P1030963 P1030959P1030957P1030946P1030948 P1030949             P1030970      P1030986 P1030987   post signature

Related Posts with Thumbnails